RECETAS DE COCINA FACILES RECETA FACIL
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haganos llegar su receta de cocina, que contenga como ingrediente en mayor o menor medida pate y se la publicamos con sumo gusto

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CANELONES con PATE

ingredientes por persona: 4 placas de canalón, 4 cucharadas del pate de su elección, bechamel ( harina, mantequilla, leche, sal, un pellizco de nuez moscada y pimienta ), 1 lata de tomate frito, queso para gratinar al gusto y mantequilla

- cocemos las placas de los canelones en abundante agua con sal y un chorreón de aceite de oliva, debemos ir echando las placas en el agua hirviendo de una en una para evitar que se pegen, remover de vez en cuando con cuidado, cocer unos 5 minutos, que queden durillas ya se terminan de hacer en el horno.

- las sacamos del agua caliente y las pasamos por un recipiente con agua fría, y finalmente las secamos sobre un paño de cocina.

- preparamos una bechamel, ponemos en una sartén a fuego lento la harina y la secamos un poco remobiendola, que no se dore, añadimos la leche de a poco a poco, removemos que no se pegue, añadimos la mantequilla, sal, pimienta y la nuez moscada, en unos 20 minutos la bechamel esta lista, hay que remover todo el tiempo, si se hacen grumos la podéis pasar por la vatidora al retirarla del fuego y listo, eso si que no se queme.

- untamos con mantequilla una bandeja de hornear, confeccionamos los canelones con una cucharada del pate del sabor elegido, los colocamos en la bandeja, los cubrimos con una capa fina de tomate frito y encima del tomate la bechamel, sobre esta queso para gratinar y unos pellizcos de mantequilla y sal.

- para evitar que los canelones se pegen a la bandeja de horno, hay truco, los hornearlos al baño maria unos 20 - 25 minutos. Buen provecho.

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PICANTONES rellenos de PATE

ingredientes por persona: 1 pincatón, 2 patatas, 2 o 3 cucharadas de pate campaña, 1 salchicha fresca, 4 uvas pasas, 1 copa de brandi, 1 vaso de caldo de pollo, aceite de oliva, sal pimienta ( el picanton es una especie de pollo pequeño de una ración, igual se puede hacer con codornices 2 por persona )

- remojamos las uvas pasas sin pepitas en el brandi unos 15 minutos, entretanto limpiamos las aves sin abrirlas, las pasamos por debajo del grifo y las secamos, sal pimentamos .

- desmenuzamos en crudo la salchicha y la mezclamos con el pate y las uvas.

- medio freímos las patatas a cantos, que no esten terminadas de hacer.

- rellenamos el ave y la colocamos en una bandeja de hornear con el caldo y el brandi, a fuego lento hasta que veáis que la piel empieza a dorarse entonces añadid las patatas y 10 / 15 minutos más tarde, a comer

- si es necesario añadir algo más de liquido durante el horneado hacedlo, no os paséis de sal.

- truco: para evitar que se pegue la carne a la bandeja colocad unas rodajas de patata de 1 cm de grueso entre ambas. bon profit.

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pates caseros vegetarianos:

- pates caseros de espinacas

- pates caseros de calabaza

- pates caseros de aceitunas negras

- pates caseros de setas al romero

- pates caseros de berenjena

pates caseros con carne:

- pates caseros de pato a la naranja

- pates caseros de pollo a la pimienta

- pates caseros de conejo con marisco

- pates caseros tipo campaña untable

- pates caseros a la barbacoa

- pates caseros de frito mallorquín

pates caseros del mar:

- pates caseros de mejillones

- pates caseros de pescado

- pates caseros de algas

otros:

- morcilla en caldera

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